盐放早了，菌子的水分被析出来，鲜味流失了，应该出锅前再放盐，才能锁住鲜味。”

“这道三七炖鸡，药材放多了，盖住了鸡肉的鲜，三七是滋补的，适量即可，多了反而发苦。”

她的点评通俗易懂，又切中要害，每一句都说到了点子上。

在场的厨师们纷纷点头，认真听着，连连点头，就连几位从业几十年的老厨师，都忍不住赞叹：“说得对！说得太对了！这小女同志真是了不得。”

很快到了算分的环节，周秉坤直接介绍说是宁西秋作为特邀嘉宾，给在场所有人准备了小礼物。

现场的工作人员端着很多小碗上来，每个小碗里都是竹鼠罐头。

在场大多数人都没吃过这玩意，一边吃一边窃窃私语。

就在这时，一位穿着深色西装、戴着金丝眼镜的中年男人，在助理的陪同下，穿过人群，径直走到宁西秋面前。

男人气质不凡，谈吐儒雅，一看就是从大城市来的。

他主动伸出手，对着宁西秋微微一笑：“宁同志，你好，我是京市外贸食品总公司的总经理，陈敬山。”

“你这个竹鼠罐头味道很不错，所以，不知道小同志有兴趣跟我们公司合作吗？”