接揭开了这道菜的老底。

【京城主家的王家我没吃过，听说主家的菜和别的地方不一样，但是别的地方的黄金炒饭就是这样的。】

【完败，这么看来，还是小许老板的水准更高。】

高下立见。

但是好歹还有一个主动放福利的名头，大家看在王家还要教一道扬州炒饭的时候，也没批评太狠。

…

黄海民当著镜头开始教扬州炒饭。

「这扬州炒饭啊，要做成金裹银。」

「我们可以用蛋黄裹米饭，然后把蛋白做成蛋白丝。」

他一边教一边制作。

完全没注意对面许舟在听到他说这个扬州炒饭的做法时候，一边听，一边自己修改。

对面的黄海民在做扬州炒饭的这部分，还是有两把刷子的。

「炒饭的葱呢，尽量分三次放，第一次的葱要使用葱白部分。」

「下入新鲜的笋丁、花菇丁、鸡肉丁、金华火腿丁、干的淡水河虾籽、把食材煸炒出香味…」

在炒出香味后，黄海民就加入了鸡汤底，然后下了干贝丝和海参丁。

放完还叮嘱了一句：「虾仁和青豆的话，火候未到，暂时不要放。」

…

等到里边的汤开始滚了之后，黄海民好像找到了自己自信的主场，开始骄傲地介绍。

「扬州炒饭呢，不仅是一道炒饭，还是一道菜，是饭菜的经典代表。」

「炒米饭的时候，每一粒米饭都要和锅底接触，产生镬气。」

「然后刚刚那一锅汤，要多次缓慢投放进去，彻底让米粒吸收鲜味。」

在说完之后，很快。

扬州炒饭就出炉了。

出炉的黄海民眼神里还带著笑容：「这就是鲜味十足的扬州炒饭，这…」

话才刚落音，黄海民的笑容就维持不住了。

无他。

只因为许舟在旁边看著他们的扬州炒饭后，好奇手痒的自己随便炒了一盘。

炒出来的色泽摆在那里，竟然比他的还要好看。

他的那一盘姹紫嫣红，光是摆在那冒著热气的样子，看起来就清爽又干净，又粒粒分明、鲜醇清淡。

「是这样吗？」

许舟把一盘炒饭近距离给镜头观赏了一下，然后笑眯眯。

每一粒米都是精准的金包银，粒粒饱满吸收满了鲜美的汤汁。

看起来不管是色泽还是各方面，都比他的部分要强。

而食材…

许舟自然是直接从备餐间里买的食材在灶台底下取出来。

大家反正也看不到自己准备的灶台底下的食材箱里有什么。

…

许舟看著黄海民略带错愕的表情，还给大家说了一下能够偷懒的地方。

「你们如果炒鸡蛋不能直接这么炒的话，其实还有一个法子，可以让你们炒出好看的鸡蛋絮。」

许舟说完之后亲自演示了一下。

「鸡蛋加一点水淀粉，搅和好了之后，放到锅里去炸，勺子要一直在锅里画圈。」

说到画圈的时候，解释了一句：「这个是一个离心力的问题，大家应

章节内容不完整，请退出阅读模式查看完整内容！