「对，就是这样。」

「要时刻暗示自己，现在你们就是大家闺秀，不能丢了大家闺秀的气质。」

「你们要这样想。」

陈芝虎叉着腰，举起兰花指，「老娘没钱才在这里忍气吞声，迟早有一天我会赚够钱，出去当我的大小姐的。」

「哈哈！」

「陈厨你太有才了。」

一瞬间二楼爆笑如雷，大家都被逗乐了。

「记好了，你们都是大家闺秀，要时刻注意自己的姿态。」

「客人催上菜也要稳，你们记住，催菜的客人都是不重要的，重要的客人不会催菜。」

「重要的客人不会催菜？」汪总皱了皱眉。

「对，因为他们会直接离开，以后再也不回来。」陈芝虎幽幽说道。

重要的客人不会在乎最后那两道没上的菜。

「那怎么办？」

「这是我们厨房的事儿，我会合理安排上菜顺序的，前厅主要是做好自己的服务工作。」

「你们的服务质量要跟得上人店里的消费。」

1996年的工资低，但消费其实并不低，甚至某些方面比30年后还高。

有钱人一顿吃十几万都正常。

这个时代在野蛮的迅速生长，餐饮也一样，几百块人均消费在珠三角不算什么。

野蛮的市场不需要性价比，需要的是给人一种高档的感觉。

一番训练完成，时间已经来到三点半，还有半个小时上班了。

「大家辛苦了，很不好意思占用你们下班时间，等会每人去厨房端一杯杨枝甘露。」

「杨枝甘露？」

「是新推出来的饮品，你们尝完就知道了。」陈芝虎微微一笑。

杨枝甘露本身就是粤菜师傅研究出来的，他怎么可能不知道做。

中午就煮好西米，配了两大保鲜盒，都放冰箱里冷藏着的。

得知又有新品推出，汪总眼睛一亮。

每个酒楼根据位置和淡旺季，它的新增客流量大致是固定的。

比如繁华街头，哪怕不宣传都有源源不断的人去吃饭。

景区宰客也是这个原因。

但新增客流量再大和厨房也没关系，是老板的选择和宣发。

陈芝虎要做的就是把新增客流量转化成常客和老客，也就是留存率。

他来南海国宾快半个月了，营业额增加的不算夸张，但留存率肉眼可见的提高了。

新的菜品，新的口感甚至会吸引一部分老顾客。

汪总在吧台翻着帐单，越看越满意，最近生意在小幅度上涨。

平时一般节日前都会下跌的，可见总厨在发力了。

他老婆和儿子正在捧着杨枝甘露在那喝呢。

「妈，这个好好喝。」小家伙虎头虎脑的样子极为可爱，他咧着嘴露出灿烂的笑容：「晚上是不是陈叔叔给我们做饭啊，我好喜欢他做的饭。」

「好，我去让陈厨给你做饭。」汪总的老婆笑着点了点头。

「不准去。」汪总眼神一瞪。

「怎么了，不就是做个饭么？」她无所谓的说道。

「小陈是有

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