边调人，他们都做完了。」看到湘菜厨房忙的热火朝天，陈芝虎皱了皱眉。

目前就粤菜和湘菜比较忙，其他两个厨房不说放羊，但也好不到哪里去。

时间久了这两个厨房的人心里肯定不平衡。

「没事儿，我这能搞定。」吴师傅摆摆手。

他一个月一万出头，是除了陈芝虎以外工资最高的，喊累可不行，大不了多加班。

「那我给你们调几个熟手学徒过来吧。」

说着他去另外三个厨房各调了一个自己比较看好的学徒。

以后收徒除了李鹏飞以外，说不定会从这三个人里面选，所以先提前培养一下。

「你们仨跟我来拆鱼头，多看看手法啊。」

「收到。」3

三个小家伙很老实的围了过来。

「鱼头蒸好之后先从胸鳍开始抽骨，注意，要抽出去，动作慢一点。」

「下颌、腮盖也都是一样。」

鱼头拆骨很讲究的，还得保持完整的鱼头形状，不然就是拆废了。

陈芝虎自己五分钟就能拆完，学徒半个小时拆完就算成功，他刚刚蒸了六个鱼头出来，每人两个。

「以后你们三个先在粤菜厨房忙，吴师傅烧鱼有一手的，多看多学。」

「收到！」

看到三个老实孩子，他还挺满意的。

陈芝虎的意图吴师傅也察觉到了，他呵呵一笑，「陈厨这是栽培你们，可别让他失望。」

「知道的，吴师傅。」

其他学徒只能投来羡慕的眼神。

回到粤菜厨房，这边终于没那么忙了，中午做了35桌包厢，粤菜是最多的。

晚上还有45桌呢，这80桌加上散客最少25万以上的营业额，消费可不是一般的高。

「小白，小白！」

「来了，师叔。」小白赶紧撇下烟。

刚刚忙里偷闲去后面抽烟来着。

「昨天那一道炸点心交给你了，要不要带个学徒干？」

「啊？」小白脸上有些错愕，「师叔，我也能带学徒么？」

他才24岁哎。

「你都是大师傅手艺了，这手炒锅的火候我都比不了，怎么不能带。」

「那我要和师傅商量一下。」胡乱收徒回去会被叼死的。

「行，直接去我办公室打电话。」

随后又来到廖师傅这边说雪蛤烧豆腐的事儿。

雪蛤昨天还没出品他就尝了，东北的食材是真顶级，怪不得山珍在海味前面呢。

这道菜味道好，但烧豆腐有点卖不上价。

他的目的是把店里的人均消费提升到四五百左右，做高端消费。

「老廖，你看雪蛤烧什么味道好又比较有档次？」

「我想想。」他琢磨了一下，擡起头，「要不用佛跳墙里面的食材吧，加点儿鱼胶和瑶柱做浓汤，然后一例一例的上桌。」

「也行，不过口味要突出雪蛤的本味，这个你来搞定。」老师傅他肯定放心。

「对了，你徒弟呢？」他张望了一下，厨房没新人啊。

「上午刚到，还在宿舍收拾床呢，下午再办

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