「嗯，你老板做生意有一手，但没心思寻这些细枝末节，我肯定要把关的。」

「小陈，有时候买东西不用看货，看人就行，这点你得好好学学。」

「明白。」陈芝虎心里有点明悟。

做生意这一套和做手艺不一样。

汪总从来不管细节，酒楼管理其实也一般般，但生意就是做的顺风顺水。

可能这就是「看人」吧。

他们不需要管理，只需要管人就行。

陈芝虎觉得自己就是缺了这个本事，心里琢磨着，以后多和阿伯请教一下这方面的道理。

再次来到商贸城的东北野货店，这次采购就不一样了。

阿伯气势咄咄逼人，各种价格铢锱必较，还拉着陈芝虎找出货物缺点压价。

当场采购了30斤雪蛤干和一些山珍，还额外买了对方一条老虎腿。

老板说是东北虎，从老家带来的，两万二卖给了阿伯。

陈芝虎把老虎腿包的严严实实的，心惊胆战的拿到后备箱。

这玩意吃可以，但不允许买卖啊，犯法的。

他肯定不敢沾边。

「走，下一家，这老虎腿回头处理一下，给我孙孙备着。」说到孙子，阿伯脸上有了和蔼的笑容。

「好。」得知不是卖给客人吃的，他略微松了口气。

这样和他就没关系了。

「怕什么，真要被查了我能搞定。」

「我就是做手艺的。」陈芝虎讪讪的说道。

「我知道你是做手艺的。」阿伯闻言一乐，「你小子确实老实，都穷成那样了，也从来没从店里打包过吃的，也没沾过一毛钱便宜。」这点让父子俩有点惊奇。

按道理来讲，老板这么看重他，偶尔沾点便宜也没什么。

「」

怎么都知道自己穷啊。

他默默的启动车子。

车里的油还是汪总给他加满的，他自己要是去加一箱油的话，原地破产真不是说笑。

来到冻货仓库，这次是专业的冻货交易中心，阿伯只能让他打头阵。

「我们是酒楼，只要一级货，宋经理，你直接带我去九号仓库看吧。」到了这里陈芝虎有了自信。

上辈子他和冻货交易中心打过不少交道，对这里熟悉的不得了。

「好的陈先生。」对方懂行就没什么说的了。

冻货这行是出了名的水深，不懂行的老板能被坑的血本无归。

「阿伯，冻货的分级标准其实早就有了，主要是和温度、时间有关。」

「最好的货就是超低温（零下五十度）冻结的，最大程度保持鲜度。」

「其次就是次低温冷冻，而且分类比较细，鱼和虾蟹的冻结时间长短也影响着品质，颜色表现也不一样。」

一路过去，他顺便和阿伯科普了一下关于冻货的品级分类以及如何查看。

对方最重要的身份还是厨房采购，这些东西多教教总归是有好处的。

比如鱼一般都是看腮和眼珠确定鲜度，但鱼鳃会染色，眼珠可以挑开皮膜。

陈芝虎则是进行抽检，开水化皮看肉质状态就能知道时间。

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