。

餐饮行业是个每天都能见到钱的地方，资金滚动快，做再大的生意老板的资金压力都不大。

甚至十来个师傅一年都能做到千万营业额。（回答评论的疑惑）

接下来说说厨师这个职业，不少人询问现在学厨师可以吗？

我的回答的是，狗都不干（哭，我在干。）！

厨师是个很苦逼的职业。

优点是比正常工作工资要高一点，也轻松一点（每天真正忙碌的时间大约五个小时，其他时间休息）。

但是他们的白天是留在厨房的，节假日不属于自己（请假都不行），不能陪着亲人。

谈恋爱？

情人节的时候别人都开枪了，这边还在热火朝天的加班烧菜，谈个鬼！

服务员是我们认识年轻女性最主要的渠道，不骚一点找对象都困难（憨笑）。

唔，现在骚也找不到对象了，我现在上班的店十五个服务员，平均年龄在50左右（哭）。

而且厨师想要混得好，必须要多交朋友。

没有社交的厨师最多也就混个「头炮」，上限在那摆着。

老实人真的不推荐干这行。

2012年以后，因为某个原因餐饮行业迎来寒冬，开始正式内卷。

这个时候卷的是菜肴、服务精品化，老板的利润大幅度下降。

因为移动网际网路和微信的普及，厨师之间的交互变得频繁，人员招聘大多从微信群开始。

人员工资也开始透明，什么水平拿什么样的工资，老板招人方便之余，心里也有了标准。

这个时候普通厨师的整体工资其实是在上涨，而且速度非常快，每年几百块的跳（2020年截止）。

但「总厨」们开始裸泳了，真的是一天不如一天，承包合同不再那么好签，他们的天价工资也没那么好拿，厨师的上限被锁死。

经济上行的同时，每个家庭开始爱护子女，不再舍得让他们学厨师和当服务员，做这种「苦活」，餐饮行业的「老龄化」开始。

厨房里学徒一年比一年少，服务员岁数一个比一个大，老板的要求一天比一天高。

疫情到现在，厨师的工资基本没动过。

原本一个师傅配一个打荷（助手，帮忙切小料，拿盘子）的规矩也没了。

我学徒的时候还要帮师傅洗衣服，买烟抽，每次他炒完菜锅一扔，剩下的全是我的。

现在我当了大师傅，每次炒完菜要等着加菜加主食。

员工餐几个师傅轮流烧（以前都是学徒抢着烧），卫生自己搞。

打荷犯了错也不能讲，甚至被他们叼了还不敢还嘴，他们跑了这些活儿都得自己干。

从厨十几年，身边的朋友一个个在改行，真的是肉眼可见的察觉到了厨师的末路。

虽然它稳定（找工作方便，工资还不低），但我真心不觉得这是一个好工作，一直在想办法离开这个行业。

2024年四月份开始写第一本（重生：从卖鱼开始当大佬），六月份我拿到第一笔稿费5000块，七月份就果断辞职了。

当时我的厨师工资是一万一，但再高也挡不住我离开这个行业的急迫。

章节内容不完整，请退出阅读模式查看完整内容！