千言万语汇合成一句，一个总厨的立场永远是厨房，正常情况下，厨房团队才是一个总厨的底气。

陈芝虎现在是吃30年餐饮发展的红利才牛逼，不然他一个人单枪匹马来当总厨，手艺稍微差点就让高师傅他们给撅了。

接下来他还得需要团队支持，去进一步放大陈厨的厉害之处。

有些脑子拎不清的傻逼管理会坚定的和酒店站一起，会为了酒楼的利益反向压榨低下的兄弟。

这样真的会获得老板的看重吗？

失去团队支持的总厨就是路边一条，下面兄弟不服他，在老板心里也不可能太过重要，想换就换了。

真正厉害的总厨是把兄弟拧成一股绳，然后带领着兄弟去和老板合作共赢，地位上天差地别。

老板想要做点什么会和总厨商量着来，而不是随口吩咐下去，然后让总厨自己想办法，这种当个总厨还不如打工的自在。

晚上的一众师傅精气神完全不一样。

一次简短的会议，有一句话他们都牢牢记住了。

「我们来鹏城不是为了上班而上班，而是为了更好的明天而上班。」

这句话让许多人幡然醒悟，浑浑噩噩的上班对他们的人生没有用处。

陈芝虎也准备把这句话用红字给贴到墙上。

当他来到厨房的时候，大家看他的眼神都变了，隐隐都有着一股子崇拜的感觉。

他拿着本子来到本帮菜这边的档口：「老蔡，你这边红烧肉、黑椒牛肉粒、蓝莓排骨都停了，增加一个秘酱牛肉，晚上我开单子，明天咱俩做。」

「哎！」蔡师傅先是点头，随后问道：「红烧肉不做了？卖的挺好啊？」

大块红烧肉一天最少卖二十来份，算是销量很不错的大菜。

「客人反应你这道菜还是太甜，我去前面尝了也这样，拿去湘菜档口做。」他摆了摆手。

上海菜就这样，糖量很容易过头，哪怕他千叮万嘱都没用。

「好吧！」

随后他又来到淮扬菜这边砍了四五道菜，大多数都是不畅销的。

用客户的眼光来更换菜肴是最准确的。

被砍菜的师傅们也没什么太大的表示，大家一起砍，相当于奖金没什么变化。

「老吴，你这边土菜也要砍一些，或者改一下出餐方式。」

「行，陈厨你安排。」吴师傅笑呵呵的说道，他是最支持陈芝虎的，两人合作这两个多月非常愉快。

一番删减，他又说起了红烧肉的事儿。

「老吴，能不能从老家搞点沙子岭猪。」

「有，我们那边土猪便宜，沙子岭猪现在生猪三块钱左右。」沙子岭猪是湖南的一种土猪，肌纤维细，肉嫩味香。

没想到陈厨居然也知道，这点让他很钦佩，仿佛全国的食材都在眼前这个年轻总厨的心里。

「那红烧肉接下来交给你，口味不变，突出甜辣的味型，名字换成毛氏红烧肉。」

吴师傅闻言一愣，「我说红烧肉的口味怎么这么熟悉，还真是毛氏红烧肉的做法。」

毛氏红烧肉也算是湘菜的特色，不过内地消息更加闭塞，他不知道做法，一时半会也没想起来。

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