人带过来看看吧，如果还行我就收了。」说完又把脑袋搭在温澜的肩膀上，太累了。

「嘿，让你玩的花。」温澜嘴角微微上扬。

国庆节的厨房一天比一天忙，陈芝虎几乎每天晚上都在厨房烧菜。

粤菜厨房忙完就去湘菜厨房，两边菜系信手拈来，谁都得说个服字。

十月四号这天还回了一趟佛山参加高级烹饪技师考试，当时露出的一首精湛火候给一众评委都镇住了。

纷纷说「青出于蓝」，就连师傅黄永华都直言，这个关门弟子手艺已经不输几个师兄了。

不过上午参加完比赛，下午又马不停蹄的回鹏城，实在是太忙了。

今天是十月五号，他又在湘菜厨房干活儿。

「大猪，去打一桶开水，小刘，鱼头汤全部给我。」看到打荷台上六个大鱼头，他喊了一嗓子直接顶火炼锅。

半勺猪油下锅，鱼头煎的金黄，锅边撒点白酒，倒入开水，沸腾的鱼汤两分钟变白，随后扔到小灶上面烧。

今天倒热水是为了省烧开水的时间，这边吃鱼头的人太多了。

鱼头白汤在大火滚到「清白」，接下来小火炖「浓白」会快很多。

一个个鱼头煎的刚刚好，不过湘菜烧鱼头最少要20分钟，小刘就在边上帮忙他看锅洗锅。

定时用筷子插鱼头，什么时候肉开始松软就好了。

快出锅的时候再加一把辣椒、盐、味粉和胡椒调味。

「老吴，明天我从本帮菜和淮扬菜调两个师傅过来专门帮你炒菜，你副手过来跟你烧鱼。」

吴师傅这几天状态不太对，每天上班都要吃人丹（一种防中暑的药），他也是怕出事才赶紧过来。

「没事，我这边还好。」吴师傅喘着粗气。

他一万多一个月，这个月奖金还有一千多，再累也得拿命扛着。

「老吴，别犟啊，身体出毛病老婆孩子怎么办？」一边说着，陈芝虎动作丝毫不慢，六个鱼头全部煎好。

第一锅里的汤比牛奶还浓，乳白色的厚重鱼汤，每一锅最少加了半勺猪油，起锅再加一些。

正宗的沿江菜烧鱼都是这个路数，核心就是重油久炖，鱼汤香气浓郁，腥味儿几乎闻不到了。

不管是红烧还是炖汤，只要这两样做到了，再烧个二十分钟，鱼味儿完全烧出来怎么都不会差。

粤菜烧鱼取的鲜嫩，沿江鱼取的是其中「鱼香味儿」。

「行吧。」吴师傅也知道厨房有猝死的先例，陈芝虎这么一说他就没坚持了。

「放心，你地位撼动不了，回头我四个厨房合并，你来给我当副厨。」

「真的？」他眼睛一亮。

厨房合并的事儿昨天汪总已经讲过了，让大家有个心理准备。

主要是陈芝虎的「大饼」画的太好了，不止汪总心动，人家卫生局的领导看到报告都打电话督促。

这下子不上也不行，正好国庆节咸心鲍三天卖完给了汪总信心，直接订设备去了。

忙完厨王大赛开始改造。

「我还能骗你。」陈芝虎倒下鱼头，大猪撒好香菜和蒜末之后直接上菜。

「老吴，钱是赚不完的，咱们

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