谢师兄闻言皱了皱眉，「阿明，是这样吗？」

「还好，最近这道菜都是我亲自做，偶尔一点糊味能盖住。」阿明苦笑着说道：「洗碗那边确实在骂，大葱的糊底钢丝球都擦不掉，得用烧碱泡。」

「还是换成洋葱吧。」谢师兄摆了摆手，「这道菜也不能一直让你看着。」

他店里大师傅不算多，每个人都忙的很，这几天让徒弟加班熬酱料已经很过意不去了。

「这种细节问题我这个当老板的还真注意不到，回头你有事就跟我多沟通。」

「好！」阿明点了点头。

这道菜是新出的，肯定要有一段磨合期，目前问题不大。

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「对了，你们店里的五指毛桃供应是怎么解决的？」转瞬他又问起了另一个关心的问题。

五指毛桃焗鸡他这里本身就有，但也被产量限制，收不到货。

「现在是汪老板他爸派挖机到山里挖，一次挖了能用许久。」

「算了，我这店小本利润撑不住。」谢师兄苦笑一声。

挖机一动就是大几百块，他一份鸡的利润才三十块，得卖多少份才赚钱啊。

随后两人又来到厨房后面，一个小鳄鱼被绳子捆着，还活蹦乱跳的。

「稀罕不？」谢师兄得意的说道。

「还行，这玩意味道比田鸡差点意思，但现在卖肯定赚钱。」陈芝虎点了点头。

两广吃遍自然界真不是开玩笑，鳄鱼这玩意现在放外地不一定有人敢吃，但放在珠三角，尝鲜的人必然不少。

也就孙悟空出来的早，不然他那石头都能让老广当活珠子给嗦喽了。

「大叔，帮我把鳄鱼杀了，尾巴送到大灶上。」

「好的老板。」

「别啊，这鳄鱼你要是卖就正儿八经卖，我吃不吃都无所谓。」陈芝虎赶紧说道。

鳄鱼他吃过不是一次两次，真不稀罕了，这条鳄鱼现在怎么也要两千块钱。

「哈哈，今天你来我肯定好好招待，回头咱再细聊。」周师兄大手一挥，又带着人回厨房。

要说南楼复制的菜还真不少，现炸小羊排、炸汤圆、黑金猪蹄、宫廷红烧鸡。

小白是真勤快啊，估计电话费都干进去几百块，这些菜的工序基本和南海国宾一样。

不过陈芝虎也没吃亏，他拿着小本本也在那记菜，还盯着人家师傅操作。

谢师兄就在边上笑吟吟的看着，如果有一些菜细节方面没展示到位就让师傅仔细讲讲。

厨子串门的最大意义就是学菜，溜达了一个小时，期间谢师兄还出去招待其他熟客，陈芝虎就呆在厨房记笔记。

木鱼花酿豆腐，客家菜进行的微创新，用的黄汤做底味，卖相很o。

蚬汤锅渣，用花蛤和海鲜熬汤过滤，再加入鹰栗粉推成糊状，冷却后切成正方形小块，再裹上蛋液淀粉急炸。

成品外表金黄酥脆，内里却保持着半流质的嫩滑鲜汤。

因为谢师兄特意打招呼的原因，这道菜的具体做法人家师傅说的清清楚楚，还给他尝了个样品。

一口咬下，爆浆般

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